Recettes

Smoothie aux canneberges, fraises et bananes

 

1 tasse de canneberges congelées

1 tasse de fraises congelées

½  banane

½ tasse de yogourt nature ou à la vanille

¾  tasse de lait d’amande ou lait conventionnel

2 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. thé de graines de chia (optionnel)

 

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur.

Réduire en purée et servir.

Saupoudrer des graines de chia si désiré (laisser reposer 5 minutes)

 

 

Brie aux canneberges

 

1/3 tasse de porto

½ oignon rouge haché finement

1 tasse de canneberges

1 fromage de type brie ou camembert

1 c. à soupe de persil frais, ciselé

 

Préchauffer le four à 350° F.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile. Déglacer avec le porto.

Ajouter les canneberges et cuire environ 10 minutes.

Répartir la garniture et le persil sur le fromage et cuire au four environ 10 minutes.

Accompagner de pain ou biscottes.

Sauce aux canneberges

 

350g de canneberges

3/4 tasse d'eau

3/4 tasse de sucre

zeste d'orange ou de citron (facultatif)

 

Mélanger les ingrédients dans une casserole.

Porter à ébullition.

Réduire le feu et faire mijoter 10 minutes.

Cake aux canneberges, citron et miel

 

¼ tasse lait

zeste et jus de 2 citrons

1 tasse de canneberges

2 ¼ tasse de farine tout usage

2 c. à soupe de graines de pavot

2 c. à thé de poudre à lever

¾ tasse de beurre

½ tasse de sucre

½ tasse de miel

3 œufs

 

Beurrer un moule à pain. Préchauffer le four à 350° F.

Dans une tasse, verser le lait, le zeste et le jus de citron. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à lever. Réserver.

Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et le miel environ 4 minutes.

Incorporer les œufs.

Incorporer les ingrédients secs en alternant avec les ingrédients liquides, puis ajouter les canneberges.

Cuire au four à 350° F environ 1 heure.

Salsa de canneberges et oranges

 

350 g de canneberges fraîches (environ 3 tasses)

2 oranges pelées

½  tasse de sucre (on peut remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable)

 

Hacher les canneberges et les oranges.

Ajouter le sucre et mélanger.

Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes ou congeler pour conserver plus longtemps.

Servir en accompagnement avec de la viande ou sur du yaourt.

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Téléphone: 819-356-2395

 

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